用料1 (叉烧肉馅)
里脊肉400克
李锦记叉烧酱4汤勺
蒜5瓣
的末香油适量
用料2 (叉烧面包)
高筋粉250克
叉烧肉馅适量
鸡蛋一个
酵母4克
盐3克
白糖30克
黄油25克
牛奶140克(面粉的吸水性不同,一定要分几次加,自己掌握着合适的量)
步骤 1
将里脊肉切成1厘米厚的片放入3汤勺叉烧酱和蒜末香油揉匀
步骤 2
冷藏腌制一夜，期间拿出给肉按摩一次让其入味
步骤 3
摆在烤架上（底下用烤盘接着汁）放入预热220度的烤箱中烤20分钟
步骤 4
再刷一次叉烧酱烤5分钟即可
步骤 5
取所需数量切成丁，再放入一汤勺叉烧酱拌匀即可做馅了
步骤 1
将第一次发酵结束的面团拿出分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
步骤 2
取出面团擀成长圆形,同时也排出了面团中的气泡
步骤 3
放上叉烧肉馅包成包子状
步骤 4
折朝下轻轻揉圆
步骤 5
用快刀片在表面划上十字道做装饰，也可不划
步骤 6
摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵
步骤 7
也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)
步骤 8
进行发酵
步骤 9
发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度
步骤 10
面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟
1、将鸡蛋，牛奶，植物油，白糖，蜂蜜，盐，混合。

2、面粉加酵母粉混合。

3、液体倒入粉类中。

4、拌匀至无生粉颗粒，

5、覆膜发酵至两倍大。

6、发酵期间炒好叉烧肉馅儿。猪肉切丁，加叉烧酱，盐，糖，生抽拌匀腌制半小时。

7、腌好的肉馅儿炒熟

8、发好的面团取出在面案上揉匀排气，面案上撒生粉防粘，

9、分割成等量的小剂子

10、按扁，包入叉烧馅。

11、锁口朝下，滚圆后放入模具中，表面薄薄的刷一层植物油防干，烤箱发酵至2倍大。

12、烤箱中层150度15分钟。

13、取出，表面刷一层蛋黄液，挪至烤箱下层继续烤至表面上色均匀即可
