芸豆粉丝炖鸡蛋的做法（粉条炖芸豆的家常做法）

材料

鸡蛋两个，粉丝一小把，西芹一根，油，盐，料酒

做法

1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀

2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水

3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出

4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散

5.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可

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芸豆去老根、洗净、切段、焯水,鸡蛋打散。

2.

起锅热油划散鸡蛋,炒好盛出。

3.

再起锅热油煸炒芸豆,放少许水焖煮2分钟。

4.

放盐和鸡精调味,放入鸡蛋炒匀即可。