蓟州十大名菜排名

1、蓟州红烧牛尾

口感:色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。

2、火笃面筋

火笃面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津蓟州菜。

3、炒清虾仁

炒清虾仁，俗话说“吃鱼吃虾天津为家”，炒清虾仁就是一个最好的代表。

4、银鱼紫蟹火锅

鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。此菜其中蓟州最为出名主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤馔。

5、煎烹大虾

由于采用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。

6、蓟州烤肉

烤肉是一道美味的菜肴。将带皮五花肉洗净，裁成菱形块，沸水煮20分钟左右，烤制1.5小时左右，即为成品

7、扒全素

主要制作材料有玉兰片、 香菇(鲜)、黄瓜、冬瓜 、胡萝卜、 白菜。

8、官烧目鱼

是蓟州传统名莱。以渤海湾特产半滑舌鳎鱼为主料烹制而成的。

9、罾蹦鲤鱼

因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

10、麻花鱼