4寸蛋糕的简单做法普通面粉（6寸蛋糕做法最佳配方低筋面粉）

1首先将黄油常温软化，放入瓷碗中，小火煮沸后，关火

2将面粉过滤后，倒入黄油中，搅拌均匀

3加入两个全蛋，搅拌均匀后，再加入剩余五个与蛋清分离的蛋黄。继续搅拌均匀。

4接着加入牛奶，搅拌均匀。五个蛋清加入1克盐，搅拌至粗泡状态时，加入白糖搅拌至中性发泡

5取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

6将面糊倒入4寸模具内，端起模具震动几下。模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中，

7烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

先加牛奶玉米油混合，搅拌均匀。

2、再筛入低筋面粉，最好用刮刀拌到无干粉为止。

3、再加入蛋黄画Z字搅拌，Z字是为了防止面粉起筋。 再准备蛋清部分：

1、细砂糖分三次加入蛋清里 状态小弯钩就行不要太硬 2、取蛋白霜三分之一加入蛋黄中搅拌再全部倒入蛋白霜中 别忘进前震两下。 预热烤箱中层 上火150下火120烤45分钟 如果是风炉直接150度烤30分钟