4寸小蛋糕做法(加高四寸小蛋糕做法)

4寸小蛋糕做法(加高四寸小蛋糕做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-01 13:57:18

4寸小蛋糕做法

1、4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡,然后分三次加入65克木糖醇,打发至硬性发泡。

2、4个蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀筛入低筋粉,然后拌至顺滑无颗粒的状态,再加入切碎的蔓越莓,搅拌均匀。

3、将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。

4、不粘模具刷一层薄薄的烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。

5、烤箱中层,180度上下火,烤约25分钟左右。出炉后倒扣冷却备用,这时候将淡奶油打发,200克淡奶油加入20克木糖醇,打至硬性发泡。

6、将打好的淡奶油装入裱花袋,在蛋糕体表面挤出放射性条状,用草莓火龙果巧克力片装饰即可。

/15 面糊制作阶段:首先分鸡蛋,通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法,将蛋白和蛋黄分开,做蛋糕卷只需要四个蛋黄,将分出来的第五个蛋黄拿走。

打发蛋黄,在蛋黄中放入一半砂糖,中滴速搅打至颜色发白,体积微微膨胀,不用打的太发。

2/15 打发蛋黄,在蛋黄中放入一半砂糖,中滴速搅打至颜色发白,体积微微膨胀,不用打的太发。

倒入水,中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油,中低速打至泡沫细腻。

3/15 倒入水,中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油,中低速打至泡沫细腻。

将面粉和淀粉筛入搅拌盆中,用翻拌的方式来将面糊和均匀,翻拌至没有颗粒。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中,用翻拌的方式来将面糊和均匀,翻拌至没有颗粒。

烤箱175度开始预热。

5/15 烤箱175度开始预热。

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