冷菜拌与炝的区别是什么(为什么外面凉拌菜蒜泥不辣)

冷菜拌与炝的区别是什么(为什么外面凉拌菜蒜泥不辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-26 05:53:11

冷菜拌与炝的区别是什么

冷菜拌和炝的区别是:
一、准备工艺上的区别:冷菜拌是用腌制过的蔬菜,加上酱油、醋、糖、味精、淀粉等调料来制作;而炝是用新鲜蔬菜,加上葱花、姜片、蒜片、香菜等调料来制作。
二、口感上的区别:冷菜拌比较清淡,口感略带酸味;而炝的蔬菜比较有嚼劲,吃起来脆爽,有微辣的味道。
三、卡路里上的区别:冷菜拌属于低卡路里,适合减肥人士食用;而炝属于中高卡路里,对于增肥人士来说比较适宜。

冷菜是生的,直接拌上喜欢吃的调料即可。而炝拌菜是将生的切好刀,然后把水烧开,在热水里面烫一下,需要快速烫,再用冷水打水操一下,然后再拌调料即可。

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