韭菜花炖豆腐（韭菜花炖豆腐正宗做法）

主料

毛豆腐200g

韭菜150g

辅料

调和油适量食盐适量味精适量酱油适量

步骤1

豆腐切成小块，韭菜洗净切成小段备用

步骤2

起锅放油，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定形

步骤3

豆腐定形后加入少量酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐，

步骤4

汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒，韭菜变色后，加盐，味精，出锅，装盘

1、豆腐切成小块，冷水下锅焯一下水去除豆腥味，焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。

2、准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。

3、青蒜和葱姜蒜切好备用。

4、取一小碗，放入三汤匙的冷水，放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。

5、炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。

6、肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。

7、放入韭菜花煸炒出香味。

8、放入豆腐翻炒几下。

9、倒入之前调好的味汁翻炒一会。

10、起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。