调糯米粉用的是开水还是冷水(糯米粉到底是用温水和面还是开水)

调糯米粉用的是开水还是冷水(糯米粉到底是用温水和面还是开水)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:08:25

调糯米粉用的是开水还是冷水

温水,热水会烫熟了的 凉水会很硬。干糯米和面:

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。

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