澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
适宜制作虾饺皮、晶饼皮、粉果等 澄面食品--水晶虾饺 水晶虾饺 材料： 皮：澄面100g，生粉30g， 沸水200g，油少许； 馅：虾仁，肉末，玉米粒，生粉，盐，糖，酒，拌匀，我不知道具体量，是自己琢磨着拌的。做法： 1。用沸水伴入混合粉中，拌匀，立即盖上盖，焗热5分钟。2。将面团揉匀(搓揉)，揉时加入少许油。分成20份。3。把粉粒搓薄，用刀拍成薄皮（我没本事拍，是压的），放入馅料做成饺子型，排放入蒸笼内，大火蒸5分钟即成 。说到健康的食物，那应该是真正的无添加，不加防腐剂，不加色素。
紫米面包
紫米多，奶酪多，面包松软，超好吃
有一层秘制的沙拉酱夹心，甜而不腻️
特别适合学生党或者上班族
赶时间的话，拿了就吃，夹心满满的紫米，一层奶酪，好吃，不腻，不贵，松软入口
青团，
春天的应季吃食。
撷一把艾草嫩芽揉碎了，
混合糯米粉、粳米粉、澄面等，
裹上喜欢的馅儿，
上笼蒸熟。
入口，
艾草的清香，
淡却绵长。
犹如对你的思念，
虽久远，
却深烙在心间……
无添加手抓饼
这款网红手抓饼，是黄油做的，不是起酥油，是真正的无添加。
