粤式小炒高档菜做法（粤菜必点40道菜）

1.

用料：韭菜花 300克、虾米 30克、萝卜干或榨菜 20克、里脊肉 100g、淀粉 5克、姜丝 20克、蒜片 1辨、油 20克、生抽 1勺、老抽 小半勺

做法：韭菜花300克洗净，摘掉老梗，菜花，切小段。 萝卜干20克洗净，切小粒。

2.

姜20克去皮切丝，蒜切片。

3.

虾米30克冲洗干净，浸泡10分钟。

4.

里脊肉100克切小条，加淀粉5克，生抽5克，老抽5克，腌制10~15分钟。

5.

锅烧热，下20克的油，下姜丝，蒜片爆香。

6.

下虾米，大火炒出香味，拨至一边。

7.

再下肉，炒至变色，拨一边

8.

下萝卜干，炒干水份。

9.

下韭菜花，所有食材，混合炒匀。

10.

炒约2分钟左右，加入盐10克，炒均匀，出锅装盘，粤式小炒高档菜完成