糖腌虾仁的做法(腌制虾仁最好吃的六种做法)

糖腌虾仁的做法(腌制虾仁最好吃的六种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 23:31:19

糖腌虾仁的做法

做糖醋虾仁需要准备的食材

青豆(适量)

虾仁(300g)

番茄酱(1勺半)

白糖(1勺)

白醋(1勺)

鸡蛋(1枚)

芝麻(适量)

盐(4g)

料酒(半勺)

玉米淀粉(3勺)

面粉(3勺)

五香粉(1g)

孜然(1g)

1、先把准备好的虾仁冲洗干净,然后再在虾仁背后切一刀,注意不要切断,这样虾仁炒熟后会自然蜷缩成球。

2、虾仁洗净开背后,开始腌制虾仁,先在虾仁中加入半勺料酒和2g盐,然后再腌制15分钟。

3、虾仁在腌制的同时,开始调糖醋汁,在碗中分别加入1勺半番茄酱、1勺白糖、1勺白醋以及适量清水,搅拌均匀备用。

4、糖醋汁调好后开始调面糊,先在碗中分别放入3勺玉米淀粉、3勺面粉、1g五香粉、1g孜然、2g盐、1枚鸡蛋以及适量清水,然后再搅拌成既有流动性又稍微粘稠的面糊。

5、面糊调好后,把腌制好的虾仁放入其中,让每只虾仁都均匀裹满面糊。

6、起锅烧油,等油温6成热后调中小火,下入裹满面糊的虾仁开始炸制,直到炸至虾仁变为金黄色后捞出。

7、虾仁全部捞出后调大火,再次复炸一遍,大概炸制30秒左右即可捞出控油。

8、重新起锅不放油,锅热后倒入之前调好的糖醋汁和适量青豆,大火煮开至糖醋汁变浓稠后关火,下入炸好的虾仁,翻拌均匀后撒上适量芝麻即可出锅。

步骤一】:首先我们把新鲜的大虾去壳,再把里面的虾线用牙签挑出来然后清洗干净,放入一个大一点的容器中,接着加入切好的大葱片、生姜片料酒,白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克用手抓拌均匀之后腌制10分钟左右。

【步骤二】:把甜椒洗净切成块,青椒也切成块,大葱切成葱末,大蒜拍碎也剁成末,然后装盘备用。

【步骤三】:我们拿出一个干净的小碗,在碗中,加入适量西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克用筷子搅拌均匀之后备用。

【步骤四】:在腌制虾仁的时候,我们开始调制面糊,打入一颗鸡蛋,放适量盐,胡椒粉,碗里放入50克玉米淀粉,再放适量的水,给它搅拌均匀,搅成面糊,用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。

【步骤五】:锅中放油300克左右,烧至六成热左右,就是用筷子放里边开始冒泡就可以,然后把腌制好的虾仁放入面糊里边,让虾肉裹满面糊,放入油锅中小火炸至表面定型,然后捞出来。

【步骤六】:开大火把油温升到8成热后,把炸定型的虾仁重新放里边炸成金黄色然后捞出来把油沥干。

【步骤七】:锅中留底油,开小火把葱蒜倒里边爆香,然后把甜椒和青椒倒里边炒至断生。

【步骤八】:青红辣椒炒断生后,把炸好的虾仁倒里边,同时把调料汁也倒里边,迅速翻炒均匀,让虾肉都裹上料汁后装盘上桌开饭啰!

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