包包子的馅可以提前一晚上调好吗（包子馅提前调好还是先包再调好）

可以的。

包子馅提前一天晚上准备好，放进冰箱冷藏保存，第二天使用。

但是包子生坯不宜放到第二天再蒸，然第二天早上包子底就不会松软，发酸的，而且放置一碗的生包子面团水分也会有所流失，蒸出来的包子口感也会比较差，一般建议包好后就要上笼蒸了。

不可以。

包子馅最好是现包现做馅好。如果是晚上调好早上包包子，馅容易渗出汤水，包包子的时候不容易包严捏实。 

如果怕早上忙不开而必须得晚上调好馅，可以这样先把肉馅味上。该用的调料如：酱油，耗油，五香粉，味精，食盐，喜欢虾皮的放点虾皮。给肉馅调味，调好后加食用油锁住水份，这样处理的肉馅会更入味。然后在包包子的时候再把蔬菜馅拌进去。