丹麦羊角面包 没层次感的原因会有哪些（丹麦面包空心什么原因）

丹麦羊角面包的内部在醒发之后是没有层次感的，它内部应该像蜂巢的样子。

内部孔洞比较大，然后咬起来比较松，所以这种丹麦面包也称之为松质面包。要注意丹麦羊角面包和那种能撕得一片一片的手撕面包是不一样的。这两种面包配方结构及所用的包在里面的油，也是不一样的。丹麦面包用的是片状酥油，手撕面包用的是片状甜奶油。