素火烧的和面方法（老式火烧和面配方比例）

素火烧的面要选择中筋面粉，和盐拌匀，用热水烫面，搅拌成片状，再加入冷水揉面团成无粉粒状，加一大匙油揉匀面团，静置30分钟。

然后将面团杆平涂上酥油。从上卷起杆平的面团成长条状，最后并将左右两边稍微捏紧。将烧饼一面抹上水，沾芝麻。芝麻面朝下杆平。

烤箱预热后，放入烧饼180度烤7分钟。

素火烧和面方法如下

1/7 锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后



2/7 转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用



3/7 卷心菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用