过夜的馒头闻上去有点酸味还能吃吗（馒头发酸但是没发霉能吃吗）

馒头酸了能不能吃，要看馒头发酸的原因，如果是发面的时间长了，发酵过头会导致馒头发酸，这种发酸的馒头是可以放心食用的；如果馒头被霉菌细菌污染，导致发酸变质，这种发酸的馒头是不可以食用的。

馒头发酸有两种情况，第一个原因是发酵过程产生了细菌衍生物，揉面时放碱少了，'这样可以吃，但是不是很好吃。

还以一种馒头发酸不可以吃，成品馒头这是放置时间久了，已经腐败变质，只能扔掉。

所以，要看好是哪一种，能吃就吃，不能吃就扔掉，不要可惜。