香辣蟹虾煲怎么做（香辣蟹煲的正宗做法视频）

食材：毛蟹，基围虾，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽两勺，耗油一勺，盐少许，鸡精少许，白糖一勺，豆瓣酱三勺，火锅底料，芹菜十小段，淀粉少许，花椒十五六个，干辣椒5个

1.毛蟹清洗干净对半切开，基围虾清洗干净备用

2.毛蟹粘上淀粉

3.油温五成热下锅炸

4.炸制金黄捞出

5.起锅烧油下入葱姜蒜，花椒干辣椒炒香

6.放一勺豆瓣酱，加一块火锅底料

7.炒出红油加一勺料酒，加入耗油，加盐，鸡精，白糖翻炒均匀

8.下入炸好的螃蟹，虾，芹菜段翻炒均匀即可

食材主料：蟹子300克，基围虾250克

辅料：豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克

做法步骤

1.将蟹子刷洗干净。

2.把虾在开水里焯烫变色捞出。

3.蟹子切开成两半。

4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。

5.将笋尖改刀成小段。

6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可。