炒杂面的做法（尖椒炒杂面最简单的做法）

原料：面条、虾仁、小油菜、洋葱、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精、植物油。

做法步骤：



第1步、鲜虾剥去虾壳，挑出虾线，用料酒，淀粉，少许盐，鸡精和白胡椒粉腌制十分钟。



第2步、鸡蛋打散备用。



第3步、小油菜掰开叶子洗净备用，洋葱切丝备用。



第4步、面条煮七成熟，捞出过凉水，控干水分拌适量植物油备用。



第5步、热锅凉油，下鸡蛋炒熟盛出备用。



第6步、锅里加少许油，下虾仁炒变色盛出备用。



第7步、锅里留底油，下洋葱翻炒。



第8步、下小油菜。



第9步、调入生抽，老抽，蚝油，少许盐翻炒。



第10步、下面条翻炒，把料汁裹匀后，把虾仁和鸡蛋倒入，翻炒均匀。

炒之前把杂面放锅里蒸熟

2· 葱花，姜

3· 开火，油要放的比平时稍多点，油热了放入葱花，姜

4· 放入豆芽

5· 加入酱油翻炒豆芽，然后在边上放适量醋翻炒，先加盐再放入蒸过的杂面。想放火腿的这个时候可以加上了，我不喜欢火腿所以没加