所需材料：熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙、
做法步骤：
1.猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，把猪头肉切成片。
2.把洋葱切成粗一些的丝，香菜切成小段。
3.大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成两半，放在碗内，再加入芝麻待用。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了，要掌握好油温，温度太高，容易把干辣椒炸糊了，有苦味，油温低了，干辣椒炸不出香味。
5.把切好的猪头肉放在大碗内，加入洋葱，香菜，蒜末，再加入炸好的辣椒油，香油，生抽，米醋，白糖，味精。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了。
用料
猪耳朵 2个
猪蹄 2只
姜片 几片
桂皮 1块
八角 4颗
香叶 1片
茴香 一小抓
陈皮 一小抓
肉蔻 1个
白豆蔻 2个
草果 1个
王守义卤料 1小包（大包里有4小包）
老抽 1勺
生抽 3勺
糖 适量
盐 适量克
醋 2勺
白酒 1碗
卤猪蹄猪耳的做法步骤
步骤 1
猪蹄跟猪耳朵处理干净，焯水5分钟左右，我是小猪蹄，大猪蹄记得翻个面
步骤 2
锅里放上花生油，一小块冰糖，小火炒至糖变色即可，不要炒焦了，焦了就苦了
步骤 3
放入洗好的所有香料翻炒一下
