黄豆含有丰富的植物蛋白,牛肉含有丰富的动物蛋白、脂肪、矿物质,用黄豆来烧牛肉,不仅营养全面,味道也非常鲜美,下面就来介绍一下黄豆烧牛肉的做法。
工具/原料
more
牛肉 (500g)
黄豆 300g
姜 5g
大蒜 5g
桂皮 5g
干辣椒 5g
蚝油 3g
食盐 5g
方法/步骤
1/9分步阅读
将500g牛肉洗净切成小块备用;
2/9
将姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g洗净切好备用;
3/9
将300g黄豆洗净备用;
4/9
在锅中放入6g色拉油,加入姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒炒出香味;
5/9
加入切好的牛肉;
6/9
翻炒1分钟后,加入3g蚝油;
7/9
加入5g食盐;
8/9
将牛肉盛入深一点的锅中,加入200ml水和黄豆;
9/9
煮半小时,直到黄豆熟透后起锅,美味的黄豆烧牛肉就做好了。
牛肉烧豆子
【食材】:牛肉300g,豆子300g,芹菜20g,青红椒50g,仔姜20g
【调味料】:盐,料酒,生抽,蚝油,红油,藤椒油,淀粉,胡椒粉,白糖
1、烧一锅水,水开放一勺盐,放入豆子煮十分钟,豆子煮熟即可。如果喜欢豆子有点香味,可以加点香叶、桂皮、八角等一起煮。
2、煮豆子的时候将仔姜拍碎切丁,青红辣椒切圈,芹菜切小段,牛肉用刀背敲断牛肉纤维,切丁备用,这样处理过的牛肉口感嫩滑。
3、切好的牛肉丁放入碗中,加盐,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀,再加入适量食用油抓匀。
4、起锅倒油,油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。
5、利用余油,将仔姜,青红椒圈炒出香味,加入1勺红油翻炒均匀(添加红油的目的是增色和增加辣味,不吃辣的可以不加)
6、放入煮熟的豆子和牛肉丁快速翻均匀,最后放芹菜碎翻匀,加适量生抽,白糖,藤椒油翻匀即可出锅。