油炸白鲢鱼的做法（油炸白鲢鱼的做法大全家常）

油炸白鲢鱼，首先白鲢鱼洗净滤干水，去头去尾后，切小长块，用盐淹半小时，用五香粉丶料油丶葱、姜抓均，用少许面粉拌勻，锅烧油倒油，炸鱼块两面金黄装盘

炸白鲢鱼的做法如下：

材料：

- 白鲢鱼（去鳞去内脏，洗净切块）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 淀粉（适量）

- 生姜（适量，切片）

步骤：

1. 将鱼块用刀在表面轻轻划几刀，撒上适量盐和姜片，放置腌制10-15分钟，使其入味；

2. 在淀粉中加入适量盐，拌匀，将腌制好的鱼块沾上一层淀粉；

3. 烧热锅，倒入适量食用油，加热至约180°C（可用筷子浸入锅中，出现小气泡即为油温合适）；

4. 将沾有淀粉的鱼块放入锅中慢慢下锅，注意不要一次放太多，以免粘连在一起；

5. 炸至鱼块两面呈金黄色，捞出沥干油分；

6. 沥干油分后，再次放入油锅中炸一会儿，使鱼块更加酥脆；

7. 捞出鱼块，沥干油分，放在厨房纸巾上吸取余油；

8. 完成后，即可享用。

提示：炸鱼时可在锅中放入少许花椒、辣椒等调料，提升鱼的香气和口感。