牛腩怎么处理(牛腩上的肥油很大如何处理)

牛腩怎么处理(牛腩上的肥油很大如何处理)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 22:00:08

牛腩怎么处理

1、将牛腩肉放在容器当中。

2、准备适量淘米水。

3、将淘米水倒入牛腩容器中,以能没过牛肉为准。

4、加入少许食用盐搅拌均匀。

5、浸泡10分钟。

6、浸泡后用手揉搓牛肉表面去灰尘。

7、最后用流动的水冲洗干净牛腩即可。

牛腩是牛的肚子底部及腹部附近的部位,肉质较为韧劲,但却非常美味。下面是一种简单的牛腩处理方法:

材料:

- 牛腩 500 克

- 小葱 2 根

- 姜片 5 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 15 克

- 香叶 1 片

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小块

- 水 适量

步骤:

1. 牛腩浸泡在冷水中,焯水过沸后捞出,用清水冲洗干净,备用。

2. 小葱切段,姜片切片备用。

3. 热锅凉油,将小葱和姜片倒入煸炒。

4. 倒入牛腩,加入料酒,大火炒至牛腩表面变色。

5. 倒入足够的清水,加入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角和桂皮,煮沸后转小火炖 2-3 个小时,直到牛腩炖软,肉质变得松散。

6. 最后加入适量盐和胡椒粉即可。

以上是一种炖牛腩的方法,如果您需要其他口味的牛腩,可以根据自己的口味加入适量的调料进行处理。注意,牛腩肉质较为韧劲,需要炖煮时间比较长才能让肉质更为鲜美。

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