苍南千层糕的做法(九层糕的正确做法温州)

苍南千层糕的做法(九层糕的正确做法温州)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 12:52:37

苍南千层糕的做法

1、酵母粉2g,30℃清水50ml,静置5分钟,面粉100g,盐2g,搅拌成絮状2、揉成面团,发酵两小时,撒面粉适量,抓匀,撒面粉适量,揉至面团光滑3、擀成薄皮,刷油,盐1g撒匀,对折,刷油,撒盐,折出造型4、隔水,大火蒸30分钟

步骤1/10

准备材料:按量称好上面材料,椰汁用前摇一摇(盛出备用)。

步骤2/10

制作过程:取出椰浆加入白砂糖。

步骤3/10

制作过程:用筷子搅拌至融化备用。(如果用的是冰糖就用小火加热融化,取出放凉备用)

步骤4/10

制作过程:取一份木薯粉和粘米粉混合过筛。

步骤5/10

制作过程:倒入准备好的凉开水,150ml之前调好的椰汁浆,搅拌均匀过筛备用(作为白色椰汁层用混合液)。

步骤6/10

制作过程:按照上面步骤取出另一份:木薯粉、粘米粉,再加入抹茶粉混合过筛。按5步骤混合,得到一份抹茶椰汁层用混合液。

步骤7/10

制作过程:坐锅起火烧至水沸腾,放入蒸架(这种全靠蒸汽将食物蒸熟,时间会长些),找个容器,用面包或是蛋糕模具都可以。先倒入抹茶椰汁混合液作为底层,每层为90ml左右,加盖蒸熟(约是2-3分钟,凝结透明后),接着倒入白色椰汁混合液100ml,按第一层步骤,继续蒸至透明。

步骤8/10

制作过程:重复以上步骤,直到混合液用完,按这里使用的模具做了14层,通常9层比较适中。

步骤9/10

制作过程:到最后一层时,需要蒸12-15分钟(根据使用锅的火力自行调整)。蒸好后放凉再取出,再放入冰箱冷藏1小时左右。

最后一步

完成:冰箱取出,切块摆盘即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.