方法/步骤
1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2把400g清水在锅里煮沸。
3加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
4用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
6蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
7压成方块即可，凉透再切片。
8传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
9凉透后切成小片盛入碗中。
10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。
家乡的味道，儿时的街头小吃。还是怀念小时候的味道……
用料荞麦面 200克（八块的用量）盐 一勺花椒粉 少许开水 400克左右以下是蘸料 醋 多放一些蒜末 5瓣水少许 少许生抽 少许香油 少许盐 少许
扒糕的做法的做法步骤
步骤 1
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1、将荞麦面粉加入盐和花椒粉混合均匀。
步骤 2
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2、开水烫面至无干粉，搅拌均匀晾至温热。
步骤 3
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3、分成等份儿，手上抹油揉成面团，整形压扁，放入蒸锅蒸10-15分钟，要蒸的时候太长
步骤 4
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4、出锅后放入冷水中浸泡，吃的时候拿出来切成小块儿。
步骤 5
5、蘸料做法：将所有材料混合均匀即可。蒜要多加一些，其他调料根据个人口味加入。
