用料
青菜 250克
干辣椒段 两个
大蒜 一个
大葱白 少许
盐 少许
鸡精 少许
做法步骤
1、上海青掰开叶子洗净,大的叶子中间切开,洗净控水备用
2、备小料,大蒜一个切片,葱白若干,干辣椒两个切段;锅里烧油,浇满锅底,加入葱白、蒜片、辣椒段,炒香倒入青菜(炒青菜不要加水,也最好不加太多油,容易油腻,可以在放青菜前再冲一次水过滤,在叶子上多留水,这样有一点水,好炒,熟得快)
3、放油的时候小火,放入菜后开大火,加入盐上味
4、炒至青菜杆发软即可起锅装盘
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