煎馒头片的外酥里嫩关键在于煎的火候和煎的过程中的技巧。以下是一些技巧：
1. 选择好的馒头。馒头的质量和口感直接影响煎出来的效果。建议选择质地较细腻、稍微有些发酵的馒头。
2. 切片后晾干。将馒头切成片后，放置在通风的地方晾干，这样不仅可以让馒头片更加干燥，还可以让馒头的口感更加细腻。
3. 煎的时候火要大。在煎馒头片时，一定要用大火，这样可以让馒头片表面快速形成酥脆的外壳。
4. 控制好油温。在煎馒头片时，油温也很重要。油温过高会让馒头片表面瞬间变焦，内部却还没熟透。油温过低则会让馒头片变得油腻。建议将油温控制在中高温度，可以用筷子试一下，看油中有没有冒小泡就可以放入馒头片。
5. 翻面要快。在煎馒头片时，煎一面约1-2分钟后，迅速翻面，再煎约1-2分钟即可。这样可以让馒头片煎得均匀。
6. 煎好后要控制油份。将煎好的馒头片取出后，可以用厨房纸巾将多余的油份吸掉，这样可以让馒头片更加酥脆，也更加健康。
以上是煎馒头片外酥里嫩的一些技巧，希望对你有帮助。
1、首先将馒头放在壳体中，用刀切成薄膜，约0.5厘米，你不能切得太厚，否则不足以使用它。将它放入夜晚的冰箱中的冰箱中，因此在第二天操作时更容易切割，并且易于形成，并且断开的端口很容易。
2、将鸡蛋提前进入盘子，加入两种口味，盐和水，盐，盐，你可以放两个勺子，你不需要放大太多，然后使用换油器沿一个方向，混合良好，搅拌吧非常松散，然后将切割的芋头放入蛋液中，并且在两侧包裹薄层液体。
3、在炒锅中加热，将火锅倒入冷油中，烧油至60％的热量，然后将火调节到最小，60％的油温只是一种甘蔗，并将芋头放入油并开始炒，让火炒，把所有的芋头片剂放入油锅中。
4、在煎炸过程中，有必要将其转下。这可以保证芋头是均匀加热的，并且油炸两侧是脆皮。当双方煎炸时，它们可以打开，然后使用锅底的其余锅煎炸到外皮上。
5、此时，我会闻到浓稠的蒸香气，混合浓稠的鸡蛋味，尤其是美味，把它从一个圆盘中放出，很酷的东西可以吃，当你早上做早餐时，你可以搭配一个圆盘小泡菜，非常开胃，可以尝试使用此方法，您将使用此方法尝试。通常的踏板车蒸熟并味道品味。它将是一个油炸头膜，以增强它。味道是一个非常受欢迎的做法。
