用冷水焯三层肉比较好!冷水在加热的过程中可以使肉也慢慢变化温度,这样使得肉里面的血水更好的溶解出来,里面的有害物质更好的溶解在水里面,用冷水焯出来的肉比热水焯出来的肉看起来更新鲜,冷水焯的肉吃起来也比热水焯的肉口感更好!
用冷水焯三层肉比较好!冷水在加热的过程中可以使肉也慢慢变化温度,这样使得肉里面的血水更好的溶解出来,里面的有害物质更好的溶解在水里面,用冷水焯出来的肉比热水焯出来的肉看起来更新鲜,冷水焯的肉吃起来也比热水焯的肉口感更好!
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