红菇为什么吃起来是苦的呢（红菇有苦味是什么原因）

红菇之所以吃起来有苦味，是因为它含有一种叫做红菇碱的物质。红菇碱是一种天然的生物碱，具有苦味的特点。不同的人对苦味的感受程度可能有所不同，所以有些人可能会觉得红菇的苦味比较明显，而有些人可能觉得不那么明显。

如果你不喜欢红菇的苦味，可以尝试用一些调味料或烹饪方法来减轻它的苦味，比如加入一些酱油、糖或者醋，或者将红菇用水煮熟后再进行烹饪。

1.有可能是因为购买到假的红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等。

2.红菇可能是柴火烘干的,烧焦了,有苦味。

3.红菇煲汤时间过长,如果红菇煮太长时间,会变得不好吃,一般煮的时间控制在8-10分钟,可以快煮好之前放入红菇。