龙虾烧排骨对吗（烧龙虾要加骨汤吗为什么）

龙虾烧排骨是一种传统的粤菜菜式，通常使用龙虾和排骨作为主要食材，配以豆腐、蘑菇等多种食材，加入适量的调料和料酒，炖制出美味的汤汁。由于龙虾和排骨都是具有丰富营养的食材，能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对于人体健康具有一定的益处。因此，可以说龙虾烧排骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜式，值得一试。

对的    用料

肋排 勺

小龙虾 斤

生抽 勺

老抽 片

柱侯酱（可无） 克

冰糖 克

料酒 克

姜 片

盐 克

香醋 

红烧排骨小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾剪掉钳子刷干净，锅中烧水，放姜片，水开倒入龙虾，煮一滚捞出放冷水中冷却。剥壳只留尾巴（剥的时候虾黄看能保留尽量保留）。

步骤 2

肋排洗干净，锅中烧水，水开下排骨，略汆一下捞出热水冲洗一下，沥水。

步骤 3

热锅凉油，倒入冰糖，小火化开冰糖倒入沥干水的排骨翻炒一分钟左右，倒入料酒，大火再翻炒，倒入三勺生抽一勺老抽翻炒均匀，倒入开水，水位基本与排骨平齐，放一勺柱侯酱，少许香醋。煮开后调小火焖30分钟，放入龙虾肉炒一下，大火烧滚再调小火，焖15分钟。尝味道酌情加盐，大火收汁装盘。