1. 将小龙虾洗净，去除内脏，剪去虾须和虾脚。然后，用料酒和盐腌制15分钟。这样能够去除腥味，并提升虾肉的口感。
2. 接下来，将猪排骨切成小块。将姜切片，大葱切段备用。
3. 取一个锅，加入适量的清水，放入猪排骨块、姜片和大葱段。用大火煮开，撇去浮沫后，再转小火炖煮40分钟，直到排骨变得松软入味。
4. 在排骨炖煮的同时，可以开始处理小龙虾。将腌制好的小龙虾放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，大约1分钟即可。这样能够更好地保持龙虾的鲜美口感。
5. 炖煮好的排骨捞出，沥干备用。将锅中的清汤过滤，备用。
6. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后，放入排骨翻炒至金黄色。
7. 接着，加入腌制过的小龙虾，继续翻炒均匀。然后，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和盐，翻炒均匀调味。
8. 在调味的同时，可以适当加入一些之前熬制的清汤，稍微增加汤汁的浓稠度。
9. 最后，撒上适量的白芝麻，淋上一些料理米醋，翻炒均匀即可。
现将排骨飞水，然后用凉水冲洗干净。
准备葱姜蒜，花椒，小红椒
锅内放油，加冰糖，这里油不要太多，我不喜欢太多油，冰糖适量，能上色就行，太多了容易有苦味，然后加入排骨翻炒
炒成这样，加花椒，姜，白酒（不喜欢料酒，我家烧荤菜都放白酒去腥），再翻炒片刻～
然后加适量的水，最好多点，如果水少了，记得加开水，不要加冷水，然后调汁（生抽，老抽，蚝油，醋，盐, 插一句，生抽调味，老抽调色，量自己酌情放），倒入锅中，大火煮开，小火慢炖。 如果觉得油放多了，可以等水开了之后，撇去适量油沫子，我顺便撇掉不少花椒～～然后放调汁
这时洗净小龙虾，锅中烧开水，放入小龙虾，煮～～～
事先准备的冰放到盆里，加入冷水，然后煮好的龙虾剩到有冰水的盆里，然后取尾巴。我是左手拿着龙虾，右手大拇指掐着龙虾中间，像掰螃蟹尾巴一样，就尾巴带黄拔出来了。
然后把龙虾尾放入排骨中，继续小火炖，待汁差不多快收干时，加入蒜泥，香葱，还有小红椒，翻炒准备出锅～
