怎样做蚝蛎煎蛋（海蛎煎蛋正宗做法视频）

材料   蚝蛎200克、鸡蛋2、韭菜20克。调料：盐2克、生抽5克、料酒少许、红薯粉适量、姜末少许、油10ML。

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做法

1、将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子。

2、鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，韭菜切成段。

3、红薯粉加少许水调成水淀粉备用。

4、取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香，把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜，用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面。

制作步骤：

1.生蚝嫩菜用清水冲洗干净，拍干。

2.打入2个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将适量的橄榄油倒入平底锅中，烧至6成热。

4.将生蚝和嫩菜放入蛋液中，拌匀。

5.将蛋液倒入平底锅中，稍微晃动平底锅，让蛋液在平底锅中摊开，把整个煎饼煎至金黄色。

6.用铲子将煎饼翻到另一面继续煎，直到两面都煎至金黄然后盛出来即可。

7.可以根据个人口味适量加盐和胡椒粉进行调味。

最后，切成块状，配上适量的蔬菜或者米饭就可以食用了。