丝瓜跟黄瓜一样，本身含水分比较重的，所以炒过后，丝瓜的水分就被炒出来了。要想丝瓜炒出来少水，在炒丝瓜之前把丝瓜放加油的开水里焯水2分钟，然后再炒，炒出来的丝瓜就没有那么多水。
还有就是切好的丝瓜撒点盐腌制一会儿，用盐把丝瓜里的水分腌出来再炒，这样炒出来的丝瓜水分几乎没有了。
丝瓜本来就水分多，丝瓜藤的水还可以用来美容
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