生粉拌肉的做法（生粉滑肉的正宗做法）

1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。

2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。

3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖调料。

肉沬拌粉的做法步骤

步骤 1猪肉剁成肉末，加入适量花生油，盐，1勺酱油，1勺蠔油，1勺生粉拌匀腌5分钟

步骤 2大火煮水开，放入干米粉中火焯水煮5-6分钟，把焯水煮过的粉沥干水放入冷水中浸泡。

步骤 3烧开水放入四季豆焯水煮，大火6分钟，捞起切成丁

步骤 4不沾锅放少许油，大火炒香之前腌好的肉末，然后入大概60克的水，再加一点点盐，中火焖煮6-7分钟。

步骤 5西红柿切薄片，热锅热油炒出汁，然后加人大概1千克的水，适量盐，2勺酱油，2勺蠔油，大火煮开后，转中火煮个10分，准备起锅时，用2勺生粉溶于水，用于放入西红柿汤锅中勾芡即大功告成了。