主料:羊肉卷200g,羊血100g,豆腐100g,粉丝1卷,白菜叶适量,香菜1棵,香葱1棵
辅料:盐适量,醋适量,胡椒粉适量,鸡精少许,香油适量,菜籽油适量
做法:
1.准备材料。
2.白菜叶手撕小块,豆腐切丁,羊血切长条,香菜切断,小葱切葱花。
3.锅中加水烧开,羊肉卷、羊血快速焯水捞出。
4.热锅凉油,加葱花爆香,加入白菜叶翻炒几下,加水加入粉丝大火烧开,中火把粉丝煮七成熟。
5.加入豆腐再加入羊血煮两三分钟,再加入羊肉卷,煮开锅放适量盐鸡精调味,加入香菜、葱花,滴入香油撒胡椒粉就可以出锅了。
用料羊肉 羊排 500克姜 2片香菜 1根料酒 5勺葱 0.2根蒜 3瓣大料 陈皮 1
正宗羊汤的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
羊排肉(有羊骨头,熬的汤好),凉水入锅烧开冒一下(最好加一般料酒)。(去血污)冒好后放入凉水反复洗掉浮沫,把肉切小块,骨头留好。放入高压锅,加葱酱蒜八角,料酒,醋,倒入水(一次性,以后不再加了)。压15分钟就好,去掉浮沫,捡出调料(防止熬汤影响汤的口感)
步骤 2
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倒入炖锅,大火烧开,转小火,熬制40分钟,期间加入盐醋调味,少量胡椒粉(后期自行根据口感添加)。
步骤 3
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喝时加葱花香菜枸杞(枸杞不能煮)