主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐做法：
一、熬汤、煮肉1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。
2、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。二、制作面坯1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。
2、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。三、准备配料1、粉丝用水泡软。
2、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。
3、海带泡发后洗净，切丝。
4、鹌鹑蛋煮熟，去皮。
5、羊肉切片。
四、上述工序都完成后，就可以抻面、煮面了1、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。
2、再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。
面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。
主料
熟羊肉，200克
羊肉汤，1000克
干香菇，10克
白菜，100克
蒜苗，2根
豆腐，100克
粉条，50克
西红柿，1个
辅料
八角，3个
白芷，10克
香叶，10片
味精，3克
料酒，20克
黑木耳，15克
盐，8克
香油，3克
方法/步骤分步阅读
1/4，羊肉提前炖上，煮开后，打去血末，加八角、白芷、香叶、料酒，大火烧开，转小火炖100分钟。
2/4，熟羊肉200克，香菇、黑木耳、粉条、豆腐、西红柿、白菜。提前泡发、洗净切好。
3/4，取1000克羊肉汤烧开。把香菇、粉条、豆腐、白菜、西红柿、黑木耳到人锅中，大火烧开煮5分钟。
4/4，再加入熟羊肉，继续小火炖10分钟。加入蒜苗、盐调味，淋入香油装碗。
