鱼香茄子丝家常做法（鱼香茄丝最简单做法）

当然可以自己做。以下是鱼香茄子丝的家常做法：

1. 茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。

2. 西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。

3. 锅中放油，油热至6成时放入茄子炸至变软，微微发黄捞出沥油。

4. 锅中留底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入肉末煸炒至变色。

7. 加入青红椒和调料(盐、鸡精、糖、醋)。

8. 加入茄子翻炒均匀即可 。