1· 准备食材:花蛤,这次买的稍多点,约1400多克。葱一段约30克,生姜片3大片,干辣椒8个。
2· 花蛤泡入冷水盆内,加入些许盐,芝麻油,静置让它吐沙~
3· 葱、姜切碎,干辣椒切小段。备用。
4· 锅中入足量清水,煮沸。下入花蛤焯水。
5· 煮到锅中花蛤开口,捞出盆内备用。
6· 净锅入油适量,下入葱姜碎炒香~(干辣椒一部分先随葱姜放入油中炒,剩余的和花蛤一起下锅,有人不能吃辣~)
7· 下入花蛤翻炒均匀,加入3茶匙生抽、2茶匙美极鲜味汁,适量盐,少许清水,急火翻炒片刻即可出锅。~
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净,蒜30克切末,姜1块切末
2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟
3.锅内放入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香,加入花蛤翻炒均匀,放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。
盛出后撒上葱花即可。