生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻。
生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂；如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。储藏适宜的相对湿度为90-95%，如果湿度过大，有利于病菌繁殖而导致腐败；如果湿度过小，则会造成姜块失水、干缩，降低鲜用品质。
10~15度是生姜储存的适宜温度。
存姜的最佳温度是5一10度，因为高于10度会烂，低于5度会冻
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