还有哪些关于鱼露的小知识（鱼露为什么要在太阳下发酵）

除了鱼露是一种由鱼类经过发酵制成的调味品外，还有一些关于鱼露的小知识。首先，鱼露起源于东南亚地区，尤其在越南、泰国和菲律宾等国家被广泛使用。

其次，鱼露富含氨基酸和盐分，能够增添食物的鲜味和咸味。此外，鱼露还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。最后，鱼露可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤和蘸酱等，为食物增添独特的风味。

鱼露是一种常见的调味品，具有独特的风味和香气。以下是一些关于鱼露的小知识：

1. 来源和制作：鱼露最早起源于东南亚地区，如越南、泰国和菲律宾等。它是通过将鱼类（通常是小鱼、虾或鳗鱼）经过盐腌制和发酵而制成的。发酵过程中，鱼类中的蛋白质会分解为氨基酸和肽，赋予鱼露特有的味道。

2. 风味和用途：鱼露具有鲜味和咸味，同时还有一定的酸味。它常用于提升食物的味道，并增添深度和复杂性。鱼露可以用于炒菜、炖汤、调制酱料、蘸料等，让食物更