碴子条怎么做好吃（碴条的做法怎么和面）

碴子条是一种经典的小吃，制作方法简单，但要做好确实需要一些技巧。首先，面粉要选用高筋面粉，加入适量的水和碱水，揉成硬面团，静置一段时间。

接下来，将面团擀成薄片，切成长条，再用刀背将条子压成两边薄中间厚的形状。

最后，入油炸至金黄色即可。如果想要更加美味，可以在面团中加入芝麻、葱姜等调料，或者用热水代替冷水，炸出来的碴子条更加酥脆可口。