3天
做法：
1. 准备黄豆，清洗干净，浸泡1晚上。
2. 煮熟黄豆，捞出控干水分。
3. 加入适量的生抽和香油，腌制40分钟。
4. 炸蒜末、姜末、小米椒末，加入十三香、辣椒粉、食盐、白糖，慢慢熬至香味浓郁。
5. 晾凉后，将腌制好的黄豆放入容器，倒入蒜蓉酱，搅拌均匀。
6. 可根据个人口味，可加入少许小碗中的蒜蓉酱。
7. 剩余的盖上盖子储存，3天后就可以吃了！
一个星期
1、主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。
2、把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。
3、捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。
4、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。
5、把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。
6、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。
7、下姜末翻炒均匀出香味。
8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。
10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味，加盐。
11、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。
12、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏。
13、随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃。
