自己家做的黄豆酱六年啦没有坏味很香还能吃吗保质期是多长时间（黄豆酱没开封过期了还能吃吗）

自制黄豆酱，只要酱缸里不进水、不进油，可以保存一年。 进去水会生虫，进去油会发霉。 东北农村的‘大酱’都可以吃到第二年春天。 建议你不要再吃‘鸡蛋酱’，而是吃‘酱鸡蛋’----就是以大酱代替盐，蛋多盐少，贼香！ 鸡蛋酱、酱鸡蛋最好一次吃完，免得生成‘亚硝酸根’。就是不长‘醭’，也不行。