新鲜地瓜梗咸菜做法（新鲜地瓜梗咸菜正宗做法）

新鲜地瓜梗咸菜是一道美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。以下是一份新鲜地瓜梗咸菜的食谱:
所需材料:

新鲜地瓜梗(约250克)

泡辣椒(3个)

蒜(5瓣)

姜(适量)

盐(适量)

食用油(适量)
做法步骤:

地瓜梗去皮，切成约1.5厘米厚的片。

把地瓜梗片放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味道，捞出沥干备用。

把蒜、姜切末，泡辣椒切碎备用。

热锅凉油，加入蒜、姜末煸炒出香味。

加入地瓜梗片翻炒约1分钟，炒至软化。

加入盐、泡辣椒碎继续翻炒约1分钟，再加入适量清水。

大火烧开后转小火慢慢收汁，直至收汁收至地瓜梗变软。

装盘即可享用。
温馨提示:

地瓜梗需要先用清水浸泡10分钟，去除苦涩味道。

炒地瓜梗时要用中火，以免炒糊。

加入适量清水，以免地瓜梗过于干燥。