江苏有一种很苦的野菜是什么菜呢（十大野菜排名苦菜）

这种菜叫做苦菜，是因为它吃起来味道非常苦，它的嫩根和叶子都可以吃，新鲜的时候没其他怪味，晒干以后有强烈的味道。以前人们生活条件比较差，就会去山上挖野菜吃，而这种苦菜是人们吃的最多的野菜了，经常会拿来凉拌，这种苦菜的汁液如果不小心染到衣服上，是很难清理的。