酸汤肉片正宗做法王刚（酸汤肉片的做法精髓）

主料

前腿瘦肉100g、金针菇50g、酸汤料包1包

辅料

葱花5g

调料

花生油1勺、淀粉水1勺、胡椒粉5g

1. 金针菇切去根部洗净备用。

2. 前腿瘦肉洗净切薄片备用。

3. 肉片放入碗中，加入适量胡椒粉，花生油，玉米淀粉水抓匀静置。

4. 锅中少许油，放入酸汤料包炒香。

5. 加入适量清水，大火煮开。

6. 放入金针菇。

7. 放入肉片，大火煮开至肉片变色即可。

辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量

1. 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。

2. 切葱、蒜。切酸菜。

3. 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒,放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些,放盐