蒜蓉花甲大虾粉丝煲适合使用砂锅或瓦煲来烹制，因为这些锅具有良好的保温性能，可以让食材充分入味。
以下是蒜蓉花甲大虾粉丝煲的一般做法：
材料：
- 花甲大虾：适量
- 干粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 青蒜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清汤或高汤：适量
做法：
1. 将花甲大虾剥壳去背，留下虾尾备用。
2. 将干粉丝用温水泡软备用。
3. 准备一个砂锅或瓦煲，烧热锅底的食用油，加入蒜蓉、葱姜蒜炒香。
4. 加入花甲大虾炒熟至变色，再加入适量的白胡椒粉、料酒、生抽炒匀。
5. 加入清汤或高汤，盐、鸡精调味，用中小火慢慢煮开。
6. 再将泡软的粉丝放入锅中，焖煮10分钟左右，直到粉丝煮熟变软。
7. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀，出锅前再次调味即可。
蒜蓉花甲大虾粉丝煲煮制时间一般不要过久，以保持虾质的鲜嫩和粉丝的口感。根据个人喜好，还可以加入适量的香菜或其他喜爱的蔬菜来增添口感和颜色。
用砂锅，做法如下：
用料
花蛤 250克
明虾 6只
龙口粉丝 1把
金针菇 1把
葱花 适量
蒜头 1个
耗油 2勺
生抽 2勺
料酒 1勺
鸡精 1小勺
食用盐 适量
小米辣 4个
蒸鱼豉油 2勺
豆瓣酱 1勺
做法步骤

1、把买来的花蛤放水里加盐和一点油浸泡2个小时吐沙

2、粉丝放水中浸泡15分钟

3、将洗净的金针菇放入砂锅垫底

4、浸泡好的粉丝放入砂锅

5、将花蛤及大虾放入砂锅

6、小米辣大蒜剁碎

7、锅中放油，下入蒜末炒香

8、放入小米辣碎翻炒

9、加入2勺生抽、1勺豆瓣酱、2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、一丢丢盐、1勺鸡精翻炒均匀出锅

10、将炒好的蒜蓉酱放入砂锅，加入适量的水基本与花甲持平的水位，放入1勺料酒，上火煮8分钟即可

11、撒一小把香葱末点缀一下，开吃
