它是一种非常营养的食品，含有大量的蛋白质、钙、铁等等。
1. 蛋白质
豆腐渣中蛋白质的含量非常高，大约每100克豆腐渣中含有8克蛋白质，而且这些蛋白质的品质非常好，能够提供人体所需的必需氨基酸。
2. 钙
豆腐渣还含有大量的钙。每100克豆腐渣中含有300毫克的钙，比牛奶的钙含量还高。钙是人体非常重要的营养物质，可以帮助骨骼发育、保护牙齿和神经功能。
3. 铁
豆腐渣还富含铁元素，每100克豆腐渣中含有2毫克的铁。铁是补血的重要元素，能够帮助人体制造血红蛋白，促进健康生长。
干豆腐渣的营养价值表
干豆腐渣是指将豆腐渣晾干后制成的食品，其含有的营养成分更加浓缩。以下是干豆腐渣的营养价值表：
营养成分 含量（每100克）
能量 391千卡
蛋白质 52克
脂肪 12.3克
碳水化合物 16克
纤维素 8.8克
钙 1800毫克
铁 15毫克
锌 3.3毫克
维生素E 7毫克
核黄素 1.08毫克
钾 802毫克
镁 242毫克
从表格中可以看出，干豆腐渣含有极高的蛋白质和钙质，是一种非常营养的食品。同时，它还富含纤维素、铁、锌、维生素E等营养素，具有补充能量、提高免疫力、增强健康的功效。因此，干豆腐渣是不错的补品和保健食品。
