干豆腐渣的营养价值（豆腐渣的危害和副作用）

干豆腐渣中营养成分有膳食纤维、矿物质及维生素、蛋白质等。另外干豆腐渣中含有大豆异黄酮，因为其与雌激素结构相似，对于内源性雌激素调控具有一定作用。