清洗猪大肠可以使用淀粉清洗,准备一些淀粉,放到装有大肠的盆子里面,然后带上手套进行揉搓,淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附,这些部位也是最脏的地方,所以是需要好好清洗的,这步做完以后可以加一些菜籽油,盐,反复搓洗几次,用清水冲洗干净,就可以开始制作了。
想要猪大肠没有异味,那么在清洗的时候可以加一勺明矾以及食醋,反复的进行揉搓,然后再用清水多冲洗几次,就可以洗的非常干净,也可以把猪大肠放到冷水里面煮,煮的时候是需要加十三香,八角,料酒,生姜片以及葱段的,用酸菜水反复的清洗猪大肠,需要清洗两次,基本的腥臭味可以去除干净。
想要清洗猪大肠没有味道可以将猪大肠放清水下冲洗,然后抓一把食盐对猪大肠的表面进行揉搓,再把猪大肠翻过来,同样的方法用食盐进行清洗,用清水冲洗,然后加入白醋,按照刚才的方法把大肠的内外进行彻底的清洗,最后再用清水冲洗干净。