食材：西葫芦1个，面粉330克，盐适量，鸡蛋2个，油适量
1.西葫芦去皮刨丝
2.一大碗中放入适量的水，加面粉和成糊状，加盐，油，鸡蛋，西葫芦丝搅拌均匀
3.平底锅烧热放一点油，挖一勺面糊放进去，晃动锅，使面糊均匀铺开，煎好一面再煎另一面。焦黄即可出锅
原材料】：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、面粉、食盐、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、葱花、香油、食用油。
【制作步骤】
西葫芦饼
第一步：准备一个西葫芦先清洗干净，再把西葫芦切成丝，把胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。
西葫芦饼
第二步：在面盆中加上面粉500克、食盐3克搅拌一下，把面粉从中间分开，一半用温水和面，另一半用热水烫面，搅拌到里面没有干面粉，加上一点油，用手揉成一个面团，饧面10分钟。
西葫芦饼
第三步：准备一点小葱切成葱花，木耳提前泡发切碎，粉条提前泡软切碎，把腌制好的西葫芦放在纱布中，用力攥出里面的水分，在西葫芦碗中，加上葱花、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、香油、食用油搅拌均匀。
西葫芦饼
第四步：把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成4个剂子，先取出2个剂子揉圆按扁，擀成圆形面皮，在一个面皮上面铺上一层馅料，再淋上一层鸡蛋液，把另一张面皮铺在上面，边缘处捏紧实。
西葫芦饼
第五步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放在里面，上面也要刷一层油，盖上盖子烙2分钟，时间到翻一面再烙2分钟，这样就可以出锅了。
【做西葫芦饼的小窍门】
1：先把西葫芦切成丝，再把胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，把里面的水分都腌制出来，这样调馅的时候，就不会出大量的水分了。
2：和面时，最好使用半烫面法，这样做出来的饼会更加的暄软。
3：调馅料时，先把西葫芦和胡萝卜里面的水分攥干，再加上葱花、粉条、木耳等调料搅拌均匀，这样调的馅料会更加鲜香好吃，而且一点都不油腻，最后放在面皮中包起来，放在电饼铛烙熟就可以了。
