苕皮里面的料通常包括猪肉、豆腐、干虾米、葱、姜、蒜等佐料。不同的做法和地方会有一些变化和特色。
补充一下，苕皮通常是由淀粉和水混合制成的类似于面饼的食物，常和上述的佐料一起制作为成品。
红薯淀粉，当然，有的还加玉米淀粉和木薯淀粉，真正的红薯淀粉一般做的勺皮是比较正宗的，也相对口感比较好，但现在市面上用的淀粉都是混合的
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